小蘇打
發布時間：2017-09-13 10:10:22
小蘇打是碳酸氫鈉的俗名，是一種工業化學用品，溶于水，微溶于酒精。大于五十攝氏度開始分解，產物為二氧化碳，水和碳酸鈉。溫度達二百七十攝氏度時完全分解。碳酸氫鈉是強堿和弱酸反應形成的鹽，溶于水后呈弱堿性。根據此特性可以做食品中的膨松劑，作用后會產生碳酸鈉，具有堿味。其穩定性差，受熱易分解，放在潮濕空氣中易水解，與酸性溶液反應十分迅速，并產生大量氣體。
小蘇打是碳酸氫鈉，屬于一種強堿弱酸鹽，溶于水之后變成弱堿。在生活當中它可以作為膨松劑使用，使食物的感官非常好。它還可以作為清潔劑使用，比較安全，可以用來洗鍋、刷碗等等。它最重要的作用是中和胃酸，如果胃酸比較多，可以喝一點小蘇打水或者用小蘇打來做饅頭、餅等，吃了以后也是可以中和胃酸，讓胃覺得舒服。
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